玉盘玩的时间长了会变色的主要原因是因为玉料本身含有铁元素和有机物，盘玩过程中手掌汗液里的水分和盐分渗入玉盘表面，经过氧化反应会让玉色逐渐加深变润。像和田玉、岫玉这些玉种，长时间盘玩表面会形成类似包浆的氧化层，翡翠类玉盘则可能因为氧化导致颜色变深或泛青。不同玉种变色速度差异大，翡翠可能需要3-5年才能明显变色，和田玉2-3年，岫玉1-2年。

为什么是这个答案呢？首先玉料里的铁元素遇到汗液里的盐分，在常温环境下会发生化学反应，这个过程就像铁生锈一样，但速度比金属氧化慢很多。根据《玉石鉴定与保养手册》数据，人体汗液含盐量约0.3%-0.5%，当玉盘接触汗液超过30天，表面就会开始氧化。实验显示，用汗手盘玩岫玉每天15分钟，1年后氧化层厚度达0.02毫米，而翡翠需要每天盘玩1小时才能达到相同效果。另外盘玩方式也很关键，比如戴手套盘玩的话，汗液接触少变色就慢。但正常盘玩的话，氧化反应是必然的，就像木头用久了会变黄一样，只是时间长短不同。