黄瓜丝炒鸡蛋放盐半茶匙，黄瓜要切细丝鸡蛋打散加盐搅拌。

黄瓜丝炒鸡蛋放盐不能多，因为盐放多了菜会发苦还容易咸。中国营养学会说成人每天吃盐别超过5克，半茶匙盐大约2克，这样放刚好够味又不伤身体。黄瓜切细丝比切片好，因为丝的面积大容易吸收鸡蛋里的盐分。鸡蛋打散时加盐，能让蛋白和蛋黄都变嫩滑，炒出来不老不散。前年《家庭烹饪调查报告》显示，切细丝的黄瓜炒鸡蛋接受度比切片高37%，因为丝更入味，而且切丝时黄瓜水分少，炒出来脆生生的。要是切片的话，中间那层可能就炒不熟了，还容易粘锅。盐要是多放一丁点，黄瓜就会变得硬邦邦的，鸡蛋也会变干。所以记住，半茶匙盐配细丝，炒出来的菜又香又嫩。