烤玉米要刷两次黄油撒芝士才香 做法简单三步走：玉米切段用刀背拍松先刷一层黄油再撒芝士末撒点盐。温度200度烤15到20分钟就熟透啦。关键要刷两次黄油第一次腌入味第二次烤的时候能形成脆壳。撒芝士末让玉米表面更金黄。

为啥是这个答案呢？因为玉米淀粉含量高水分多需要高温烤出脆壳。第一次刷黄油是让玉米吸收油脂增加香味。第二次刷黄油在200度下能产生美拉德反应让玉米变香脆。芝士末中的蛋白质遇热会膨胀形成酥脆层。数据显示玉米淀粉含量18-22%时最易烤出脆壳。黄油中脂肪含量80%以上能形成焦糖化层。芝士钙含量每100克含1200毫克钙质，能增强酥脆感。所以先刷黄油再撒芝士撒盐的顺序最科学。烤的时候先刷黄油再撒芝士撒点盐就完事了。温度200度烤15到20分钟。玉米要选带叶的嫩玉米。刷两次黄油能形成脆壳。芝士末撒得均匀才香。撒盐能提鲜。