黄豆煮好之后要马上装进密封盒或者用保鲜膜包紧，冷藏的话能放三天到五天，冷冻的话可以存一个月左右，超过一周了可能就不新鲜了。煮好的黄豆表面会粘液，容易滋生细菌，所以得尽快装进干净的容器里。要是用塑料袋装的话容易漏气，最好换成带盖的盒子。吃的时候要倒出来再加热，别直接在盒子里煮，不然容易糊底。

为什么煮好的黄豆冷藏只能放三五天呢？根据《食品科学》的研究数据，常温下煮过的黄豆每四小时就会滋生大量霉菌孢子，而冷藏温度在四度左右能减缓细菌繁殖速度。但煮后的黄豆含水量超过60%，在塑料包装里容易形成水汽，导致表面发黏，这时候就算没过三天也可能出现异味。冷冻的话虽然能存一个月，但解冻后豆子会吸水膨胀，口感会变差。有个关键点要注意，煮好的黄豆如果表面有白色泡沫，说明已经变质了，千万别再吃了。实验数据显示，冷藏保存的黄豆在第四天开始出现亚硝酸盐含量上升，而冷冻的虽然能存一个月，但解冻后蛋白质流失量会增加15%左右。所以最好吃多少煮多少，别贪多存。