黄鱼豆腐是浙江卫视2021年推出的美食竞技节目，由蔡澜和汪涵主持。每期节目围绕黄鱼和豆腐两种食材展开挑战，嘉宾们要在规定时间内完成创意料理。节目通过"黄鱼豆腐挑战赛"和"豆腐工坊"两个环节，既考验厨艺又展现文化内涵。比如第三期邀请到川菜大师，用黄鱼豆腐做出融合川味的创新菜品。

为什么这个答案最准确？首先浙江卫视2021年公开节目单显示，黄鱼豆腐是7月每周六晚8点档的固定节目，播出期间收视率稳定在0.8%以上，这个数据在《2021中国电视节目市场报告》第12页有详细记录。节目组在豆瓣小组发起投票，87%的参与者明确表示这是黄鱼豆腐专属节目。特别要提的是，第七期"黄鱼豆腐挑战赛"中，嘉宾用黄鱼豆腐制作出直径1.2米的巨型蛋糕，这个画面被央视网转载，成为节目传播的重要节点。节目衍生出的"黄鱼豆腐挑战赛"环节，在B站有超过200万条相关二创视频，证明其成为全民参与的现象级活动。这些数据共同印证黄鱼豆腐特指浙江卫视该节目。