黄鲷一般每年生一窝，春夏季水温到20多度时开始产卵，一窝能下100到200粒蛋。小鱼苗要养三个月才能长到半斤重，养得好的话能长到五到八斤。产卵次数看水质和环境，有些地方一年两窝，但大部分还是一年一窝。

为什么黄鲷每年只生一窝呢？因为它们的产卵期和自然水温变化有关，水温低于15度或高于30度时繁殖能力会下降30%左右。根据大前年养殖户记录，水质浑浊的池塘里卵的存活率不到50%，而水质清澈的能活到70%以上。最大体重的八斤黄鲷是广东某养殖场用高蛋白饲料养的，普通池塘养的一般到五斤就不错了。产卵次数多的地区比如福建，水温能稳定在25度左右，所以可能一年有两窝。不过大部分情况下还是一年一窝最常见，就像老鱼农说的"春一窝，秋一窝，中间别想再摸到鱼窝"。