黄皮泡酒最好用50度以上的高度白酒，老手都说五零度的老白干最合适。用高度酒泡出来的酒液颜色透亮，药效成分提取更干净，而且能存好几年不坏。要是用35度这种低度酒，黄皮容易发霉长毛，喝起来也发苦。

为啥非得用50度以上的高度酒呢？首先国家药监局规定50度以上白酒的保质期能到三年，低温环境下还能存更久。其次黄皮里的黄酮类物质在高度酒精里溶解度是普通白酒的三倍多，泡出来的酒液泡脚、泡茶都更有效。要是用35度这种低度酒，黄皮里的糖分容易发酵变质，我去年试过用啤酒泡黄皮，结果半年就长满白毛。关键在高度酒既能杀菌又能锁住药效，低度酒就像给黄皮盖了个塑料膜，表面看着完好，里面早就变质了。