黄皮果泡酒得用40度以上的高度白酒，别洗得太干净，带点泥巴更好。把黄皮果晒干或阴干，装进玻璃罐，倒满酒没过果子，泡一个月左右。中间要摇一摇，喝的时候倒出来过滤，冷藏保存。别用米酒或低度酒，容易坏还不出味。

为啥得用高度酒呢？因为度高能杀菌还能把药效泡出来。比如40度以上白酒里的酒精能溶解黄皮果里的黄酮类物质，有个研究说这时候提取率最高。低度酒像30度，杀菌效果差，果子里的酶容易把有效成分分解掉。传统中医也讲究"酒借药力"，高度酒泡出来的药酒颜色深、味道浓。比如我试过用35度泡的，喝起来发酸，而40度的那个苦味重，但回甘明显。要是泡的时间不够，果子里的维生素也泡不出来。所以得选高度酒，时间也要够，才能把黄皮果的好东西泡出来。