黄骨鱼清蒸三到五分钟刚刚好啦鱼身薄的可以少蒸两分钟鱼身厚的多蒸一分钟。蒸的时候记得水开后再上锅对吧？蒸完用筷子戳一下鱼眼附近没血水就熟透啦

为啥要这么蒸呢？蒸鱼时间跟鱼的大小有关对吧？你看数据说鱼每厘米要蒸一分钟左右才能熟透。比如半斤的鱼大概8厘米左右就蒸五分钟，水开到沸腾后再蒸三分钟最保险。蒸的时间太短鱼肉不熟太长就老啦。还有个秘密就是蒸的时候要盖严锅盖，这样蒸汽才能均匀包裹鱼身。实验过用筷子夹着鱼皮蒸的，鱼肉嫩得能掐出水来呢！