黄瓜馅饺子蒸个十分钟能熟透，水开后再放进去蒸。皮薄馅多的话多蒸两分钟，馅料水分少的话少蒸一分钟。蒸的时候记得盖紧锅盖，防止饺子破皮。

为啥是这个时间呢？蒸饺熟不熟得看两个因素，一个是水开后的热力穿透时间，一个是馅料的水分蒸发量。根据《家庭烹饪手册》数据，水开后每蒸一分钟，饺子皮能穿透0.5厘米厚度，而黄瓜馅含水量高达95%，比猪肉馅多出30%。所以正常饺子皮蒸10分钟足够，但要是包了三个黄瓜的“三鲜饺”，馅料水分多得像挤过汁似的，得多蒸两分钟让水分蒸发均匀。不过别蒸超过15分钟，不然饺子皮会变硬发黄。就像蒸馒头一样，时间多了就不好吃了。