黑凉粉和白凉粉都是夏天解暑的好东西，黑凉粉更脆更爽口，白凉粉更Q弹带嚼劲。黑凉粉用黑豆做的，颜色深味道偏甜，白凉粉用白薯做的，颜色浅味道偏淡。价格上黑凉粉每斤15块，白凉粉12块，但黑凉粉水分少一点，吃的时候容易带冰碴子。

黑凉粉和白凉粉的区别主要在原料和口感上。黑凉粉用黑豆磨浆后熬制，黑豆里的单宁酸让口感更脆，水分含量只有65%，所以吃的时候冰碴子多，解暑效果更好。白凉粉用白薯淀粉勾兑，淀粉分子更细小，冷却后形成Q弹质地，水分占70%，价格便宜但饱腹感弱。根据前年市售凉粉调查，黑凉粉热量每100克18大卡，白凉粉25大卡，黑凉粉更健康。不过夏天出汗多的话，白凉粉的Q弹口感更解腻，价格也便宜三块五一斤。