黑木耳和银耳哪个润肤好呢？黑木耳的胶质含量比银耳高30%左右，煮出来的汤水更浓稠，喝完皮肤摸着滑溜溜的。银耳虽然口感Q弹，但胶质少些，润肤效果差点意思。要是想皮肤水灵灵的，黑木耳更靠谱。

为啥黑木耳润肤强过银耳呢？这得从它们的结构说起，黑木耳的菌褶更厚实，里面的多糖类物质多，煮两小时就能出胶，网上说每100克干木耳能析出15克胶质。银耳的耳朵薄得像纸，胶质主要在耳根部分，得煮三四个钟头才能出胶，而且含水量比黑木耳高5%。有个老中医说过，胶质多才能“以形补形”，黑木耳煮汤泡发后，汤色像牛奶一样白，喝下去第二天脸蛋确实不紧绷。不过银耳的氨基酸含量比黑木耳高8%，要是皮肤干得起皮，可以搭配着吃。下次炖汤记得抓把黑木耳，银耳就放少些，这样既省火又补得透。