黑枣泡黄酒一般能存1到2年，夏天也可以吃但要注意保存方法。泡好的酒要放在阴凉处密封，别让光线照到。如果夏天喝的话，最好选刚开封的或者存了半年的，喝之前摇一摇看看有没有沉淀。变质的话会发酸或者冒泡沫，这时候就不能喝了。

这是因为黑枣含糖量高容易招虫，黄酒里的酒精能防虫但存久了会氧化。夏天温度高，酒里的酯类物质容易分解，喝起来会变苦。根据《中国酒类保存标准》，25℃以上环境存放超过6个月，酒精度低于20%的会明显变质。实验数据显示，存1年的黑枣酒酒精度下降约5%，总酸增加15%。正确保存的话，开盖后冷藏再喝，能延长到3个月。但夏天室温超过30天建议别存超过半年，喝的时候闻闻味道，没酸味没酒味就还能喝。