黑米面和黑米粉不一样黑米面更细腻适合做烘焙黑米粉颗粒粗适合煮粥。黑米本身比白米好因为膳食纤维和花青素含量高，但做面食不如面粉方便。

因为黑米含有膳食纤维和花青素这两种成分能帮助消化和抗氧化，所以更适合肠胃不好的人。比如中国食物成分表显示黑米膳食纤维是白米的3倍，花青素含量是面粉的5倍。但做馒头面条的话面粉的淀粉结构更稳定，黑米面容易发酸。比如用黑米粉做煎饼会结块，而黑米面做包子皮更软糯。不过现在有新技术把黑米磨成超细粉，营养损失少还能做蛋糕，但价格贵两块钱一斤。所以要看具体用途选材料，不能一概而论。