黑米用电饭煲煮的时间大概30到40分钟，水量要没过米两指高，煮的时候要开大火等水开后再转中小火。如果米比较干的话可以提前泡半小时，泡过的米煮出来更软糯。电饭煲的功率不同也会影响时间，一般家用电饭煲都差不多，不用太担心。

为啥是这个时间呢？因为黑米颗粒比较硬，吸水速度比白米慢三成左右，所以得先大火烧开让米吸饱水，再转中小火焖煮。根据中国农业科学院大前年的数据，黑米吸水率在1.2-1.5之间，普通电饭煲功率在500瓦左右，这样算下来需要30-40分钟才能把米芯都煮透。有个别朋友说煮了20分钟就熟了，那是因为他们用的是高压电饭煲，压力能加速水分渗透。不过普通电饭煲还是得按正常流程来，不然米会夹生。像煮饭时水量不够，或者米没泡好，都可能让时间延长到50分钟以上。而且不同品牌的电饭煲内胆材质不同，导热速度也有差异，所以建议先按说明书试煮一次，找到自家设备的最佳时间。

模拟效果：煮的时候要开大火等水开后再转中小火对吧？水量要没过米两指高，电饭煲功率不同也会影响时间。泡过的米煮出来更软糯，黑米吸水率比白米慢三成左右。高压锅能缩短时间，普通锅得30到40分钟。水量不够或米没泡好，时间可能延长到50分钟以上。不同品牌内胆材质不同，最好先试煮一次找到最佳时间。