黑米紫米各有优势黑米口感软糯容易消化适合肠胃不好的人紫米颜色深有嚼劲饱腹感强适合需要控糖的人黑米膳食纤维4.8%比紫米高1.6%但紫米花青素含量是黑米的1.5倍

爱好者们常纠结黑米紫米哪个好其实要看吃法跟需求黑米泡发后煮20分钟就软了紫米要泡2小时煮30分钟所以时间紧张选黑米紫米颜色深是因为花青素含量高这个抗氧化物质能帮身体抵抗自由基实验数据显示紫米花青素含量是黑米的1.5倍但黑米铁含量比紫米高0.3毫克/100克适合贫血人群另外紫米黏性大升糖指数比黑米高12点所以糖尿病患者选黑米更安全煮饭时可以混合着吃黑米紫米比例3:1口感最好对消化系统负担小而且营养互补泡饭加个茶叶蛋就是营养早餐了