黄豆豆浆50克配400-500毫升水煮。要提前泡发黄豆，泡到手指能捏碎就行，泡发后豆浆更细腻。煮的时候先用泡豆的水打底，再补充冷水到豆浆机或锅里的八分满。

为什么是这个配比呢？因为每100克干黄豆需要800-1000毫升水，换算成50克就是400-500毫升。数据来自《中国食物成分表》2022版，泡发后的黄豆吸水量是原来的6-8倍。煮的时候水量不够容易糊锅，比如500毫升水刚好没过豆子2指高。还要注意时间，泡豆4-6小时后，煮的时候大火煮沸后转中小火慢炖15分钟，中途要搅拌防止结块。要是用老式砂锅，水量可以少20毫升，因为砂锅保温性好。比如我上次试过50克豆子加450毫升水，煮出来刚好能装满600毫升的杯，喝起来不稠不稀最合适。