煮黑米粽子要1.5到2小时，可能更久。先泡够水让米变软，水开后再下锅，中途别揭盖。如果米没泡透，得多煮半小时。煮到米粒开花，汤汁收浓才够味。

因为黑米淀粉颗粒大，吸水比白米慢三成。普通粽子煮1小时，黑米粽子得多半小时到一小时。查过数据，黑米吸水量是白米的1.5倍，比如泡2小时的黑米，煮1.5小时米芯还硬。还要看水量，米水比例1:2.5的话，得煮2小时。煮的时候水别太少，中途加水容易断火。比如用高压锅的话，上汽后压25分钟就够，但普通锅得翻滚1.8小时。煮到筷子能戳透米粒，表面无硬芯才算熟透。