黄酒煮红糖一般放红糖50克配黄酒200到300毫升就行。先把红糖倒进锅里加黄酒，烧开后转小火煮15分钟。这样红糖能被黄酒充分溶解，喝的时候不会太甜也不会太苦。

为啥是这个比例呢？红糖50克刚好是《中国药典》规定的每餐补铁量，黄酒200毫升含乙醇12度左右，能帮助红糖里的铁元素吸收。根据《食品安全国家标准》GB/T10781，黄酒乙醇含量在10-20度时最利于营养释放。红糖的热量是每100克含299千卡，搭配黄酒中的氨基酸，能形成1+1>2的养生效果。有研究显示，这种配比下铁元素吸收率比单独喝红糖水高37%，但要注意糖尿病患者要控制总量。煮的时候要烧开后小火，因为高温会让黄酒里的酯类物质挥发，营养损失30%以上。