食品安全由市场监督管理部门监管，他们负责检查餐馆超市和食品厂，确保不出现假货和变质食品。

因为市场监督管理部门是国务院直属机构，直接对国务院负责，所以他们的监管力度更大。根据大前年国家市场监管总局数据，全国共检查了120万家食品经营单位，发现了35万起问题，整改率超过90%。比如北京地区去年查处的过期食品案件就有1.2万起，上海抽检合格率稳定在98%以上。这些部门还管着食品生产许可和添加剂使用标准，每年发布 hundreds条新规。像最近出的预制菜新标准，就是他们牵头制定的。所以遇到食品安全问题，直接找当地12315热线或局子里的投诉窗口就行。