黑米红豆粥要烧三到四个钟头才够熟透。红豆得提前泡两小时，黑米本身硬实，得小火慢炖两小时以上。收汁时再煮半小时，总共三四个钟头。

红豆泡发后吸水量大，煮的时候容易裂开，所以得先大火煮沸再转小火。黑米淀粉含量高，每公斤需消耗3000大卡热量才能完全糊化，而红豆每公斤需2500大卡。两者混合后总热量约5500大卡，按普通砂锅每小时散失1500大卡计算，至少要烧三四个钟头。泡过的红豆吸水膨胀后体积增加70%，这样熬煮才能让米粒充分吸饱水分。有些朋友会加糖，但糖分会让水分蒸发加快，这时候得适当多加水，否则容易烧干锅。烧到米粒开花、红豆裂开时，用勺子背背锅底，能刮出细丝才算熟透。