黑米不泡直接煮大概要三十到四十分钟样子。先烧开水下锅，大火煮开后再转中小火焖着，中间别常搅动，等米粒开花变软了就能关火。

为啥是这个时间呀？黑米外皮有花青素和纤维素，像裹着层壳，吸水慢得跟蜗牛似的。根据中国农科院数据，黑米吸水率比白米低15%，所以得多煮个十来分钟。煮的时候要盯紧点，水别烧干，先用筷子戳两下，能轻松戳到底就熟透咯。要是用高压锅的话，上汽后压十五分钟就能搞定，省时又省气。