黄豆猪蹄汤啊，黄豆得放半碗到一碗，猪蹄得用两斤左右。得先炖黄豆两小时，再加猪蹄再炖一小时，加盐和白胡椒提味。这样炖出来的汤才够味嘛。

为啥是这个比例呢？黄豆得提前泡发啊，不然炖不烂。半碗到一碗黄豆啊，正好能出三碗汤水，而且黄豆蛋白质含量高，35%左右呢。猪蹄用两斤的话啊，得带皮去腥，这样炖出来的胶原蛋白多，对皮肤好。数据说啊，每斤猪蹄能出半斤胶原蛋白，两斤就能出足量。先炖黄豆两小时啊，把豆子炖到开花，这样猪蹄容易烂。再加猪蹄再炖一小时，正好能把猪蹄炖得软烂入味。要是黄豆没泡发啊，得多炖半小时，但容易糊锅底。盐放啊，不然豆子容易苦。白胡椒提味啊，能去猪蹄的油腻感。这样搭配啊，营养又均衡，汤也香浓。