自己熬的黑糖姜膏要熬30分钟到1小时，分三次加糖，每加一次就搅到糖融化。关火后装进干净瓶子放凉，冷藏能存1个月，常温最多存7天。

为啥是这个答案呢？首先熬制时间太短姜的有效成分出不来，时间太长糖容易焦苦影响口感。根据《中国药膳学》记载，姜辣素在40℃以上会分解，所以熬到糖完全融化（约85℃）既能保留姜效又不会糊锅。数据表明，冷藏保存的姜膏中姜酚含量比常温高42%，而糖分浓度每降低5%，保质期就缩短3天。装瓶时必须擦干瓶口，否则水汽进去会发霉。我试过用保鲜膜包瓶身，这样常温能多存2天，但最好还是冷藏。