黑芝麻粉和黑芝麻酱各有各的用场。黑芝麻粉就像直接吃磨碎的黑芝麻粒，保留了大部分营养，热量低很多，适合泡水喝或者拌酸奶。黑芝麻酱是黑芝麻炒熟后磨的酱，热量翻倍，但味道更香浓，适合拌饭吃。简单说就是粉子适合日常吃，酱子适合偶尔解馋。

为啥这么讲呢？因为黑芝麻粉每100克热量约300大卡，含维生素E是坚果的3倍，钙铁含量也高。但黑芝麻酱因为加了油和盐，热量涨到600大卡，油脂含量占50%，吃多了容易长胖。中国营养学会2020年数据说，黑芝麻粉的维生素E保留率比炒制后磨酱的粉子高15%。所以想减肥的选粉子，爱吃重口味选酱子。就像早上泡水喝选粉子，晚上吃火锅蘸酱子，得看啥时候吃啥样吃。不过要注意酱子不能当饭吃，粉子也不能天天当饭吃，都算零食类。