黑豆枸杞粥要熬多久呢？一般得先熬20到30分钟，十分钟再放枸杞。这样煮出来的粥既软糯又有营养。黑豆外壳比较硬，得先熬20到30分钟才能煮烂。枸杞放是因为它容易出水，如果早放会煮得像果泥一样黏糊糊的。

为什么得先熬黑豆再放枸杞呢？因为黑豆外壳比较硬，得先熬20到30分钟才能煮烂。研究显示黑豆中的膳食纤维需要足够时间分解，否则会影响消化吸收。枸杞含有枸杞多糖这种珍贵成分，但高温久煮会破坏它的活性。根据《中国药膳学》记载，枸杞在粥快熟时放入，既能保持色泽红亮，又能保留30%以上的营养成分。就像先煮肉再放青菜那样，食材搭配有先后顺序。要是把枸杞和黑豆一起熬超过15分钟，它的甜味会变淡，甚至可能产生轻微苦涩味。所以十分钟放枸杞最合适，这样熬出来的粥既营养又好喝。