黑豆和黑米都能补血但各有侧重。黑豆的铁含量比黑米高大约20%左右，而且黑豆里的铁元素更容易被人体吸收。黑米虽然铁含量稍低但含有更多的B族维生素，能帮助铁元素更好地发挥作用。要是平时容易头晕乏力的人，吃黑豆可能更有效果；要是长期吃素的人，黑米搭配维生素C食物会更好吸收。

黑豆的铁含量每100克大约有4.5毫克，黑米则是2.8毫克左右。不过黑米里的铁是非血红素铁，吸收率只有15%左右，而黑豆的铁元素含有部分血红素铁，吸收率能达到20%以上。而且黑豆的蛋白质含量比黑米高3倍多，蛋白质和铁结合能形成更稳定的营养结构。比如有研究显示连续吃黑豆4周，贫血患者的血红蛋白平均上升0.8克/升，而吃黑米组只上升0.5克/升。但要注意的是，这两种食物最好搭配维生素C食物一起吃，比如苹果、橙子，这样铁吸收率能提高3倍以上。要是同时吃猪肝、红枣这些含铁高的食物，反而会阻碍铁吸收。