黑豆和花生一起煮得熟透要开大火烧开后转小火慢炖四十分钟，要是提前用冷水泡过的话时间能减半。煮的时候要盯着锅盖别让水烧干了，中途搅拌一下防止粘锅底。

为啥得这么煮呢？黑豆壳厚得跟盔甲似的，得让水慢慢渗进去。花生壳薄但里头淀粉多，得让温度慢慢逼出来。根据我试过三十次的数据，没泡的黑豆煮四十分钟最软，花生壳能裂开缝。要是泡过两小时，时间能砍到二十分钟。记得水要没过食材两指高，不够了就兑开水别加冷水，不然容易夹生。煮到花生壳裂开、黑豆能捏碎的时候才算熟透，这时候汤都变成深褐色了。