黄金鱿鱼圈一份15到25块钱一份，口感外酥里嫩鲜香微辣很受欢迎。现在夜市摊主一般用鱿鱼圈裹面糊炸，炸两次更脆，撒辣椒粉和孜然面，配冰啤酒吃最过瘾。

黄金鱿鱼圈价格受鱿鱼成本影响大，现在市场新鲜鱿鱼每斤30块，按每份用200克算，成本就6块钱。面糊用面粉和鸡蛋调，每份面糊成本2块5，油温控制在160度炸两次，第一次定型第二次酥脆，每份油费3块。辣椒粉和调料每份成本1块，摊主赚3块5利润。口感外酥里嫩是因为鱿鱼圈腌制时加了盐和料酒去腥，裹面糊后高温油炸形成脆壳，内部保持弹牙。数据显示夜市黄金鱿鱼圈客单价18块时销量最好，超过25块年轻人就嫌贵，低于15块摊主赚不到钱。炸制时油温不够会软塌，超过180度容易焦糊，所以老手都带温度计看油色。现在网红店改良配方加芝士，卖到30块一份，但传统做法还是更受欢迎，夜市销量占比超70%。