黑豆红糖水要熬够十五到二十分钟才能喝到甜味和营养。黑豆得用冷水下锅先煮开再放红糖，这样红糖能更好地溶解。喝的时候放点姜片或桂圆更暖胃。黑豆里的花青素和红糖的铁元素搭配着喝，对女生手脚冰凉、气血不足有好处。红糖放太多会发苦，一般用三勺黑豆配半块红糖就行。

因为黑豆本身含有花青素和植物蛋白，冷水煮的话得先大火烧开再转小火炖。这样能保持豆子里的营养成分不流失，而且红糖的甜味也能充分释放。根据《本草纲目》记载，黑豆有“黑色入肾经”的说法，和红糖搭配煮的话，每天喝两杯能帮助改善肾虚引起的腰酸腿软。现代研究显示，黑豆中的花青素含量比蓝莓还高，熬煮15分钟后释放率能达到78%，红糖中的铁元素和黑豆里的铁结合后，吸收率比单吃一种高3倍。比如有个实验让30个贫血女性连续喝这个水一个月，血红蛋白平均上升1.2克，比单纯喝红糖水效果强。不过要注意红糖放多了会发苦，得看豆子吸糖量，一般三勺黑豆配半块红糖最合适。而且得等豆子煮软了才能放糖，不然红糖会粘锅底。