黑米泡个把钟头就能打豆浆，冷水泡两三个钟头，热水泡半小时到四十分钟。泡太久会发酸，泡太少豆浆渣多喝起来发苦。要是用破壁机打，泡两小时最合适，打出来又细又香。

为啥说泡两三个钟头最合适呢？首先黑米壳硬，冷水泡两小时才能吸饱水，像数据说普通米泡两小时出浆率才65%，泡三小时能到75%。要是赶时间用热水泡，水温超过70度会破坏米里的维生素B族，泡四十分钟足够米粒开花。网上说泡四五个钟头容易招虫，我家试过泡五小时，豆浆表面真的浮了层小飞虫。打浆前记得把黑米捞出来，不然豆渣像砂纸一样硌牙。要是用高压锅先压二十分钟，再打豆浆，米皮都能打碎，喝起来更顺滑。