黑米煮粥比例通常是1斤黑米配10斤水左右，价格方面每斤黑米市场价大概5块钱。煮的时候先把黑米泡两小时，这样更容易出沙。煮到米开花后加糖或盐调味，水不够可以中途添。成本算下来，煮一锅粥大概花3块钱。

为啥是这个比例和价格呢？因为黑米吸水性强，泡两小时能软化外壳，省火候还能让粥更绵密。市面普通黑米每斤5块钱，煮一锅半斤就够，成本2块5。加上水、糖这些零头，总共不超过3块。根据前年农产品价格表，东北产黑米批发价4.8元/斤，南方产5.2元/斤，取中间值算得。而且煮粥时间要开小火慢熬40分钟，中途不能常搅，否则米粒容易碎。要是用高压锅，时间能缩短到15分钟，但米粒结构会松散些。所以传统方法还是推荐普通锅，成本差不多，喝着更香。