黑鱼和草鱼都算营养挺高的鱼种，但各有侧重。黑鱼肉紧实刺少，蛋白质多脂肪少，适合想减脂的人吃；草鱼刺多肉松软，维生素和矿物质更丰富，适合做汤补身体。

因为黑鱼属于鲤科肉食性鱼类，主要吃螺蛳和田螺，所以肌肉纤维更粗壮，每百克含蛋白质18.5克，脂肪2.8克，比草鱼高1.2克蛋白质但低0.6克脂肪。草鱼吃草长大，脂肪里不饱和脂肪酸占四成多，维生素A和E含量比黑鱼高30%左右。根据《中国食物成分表》数据，草鱼每百克含铁0.9毫克，比黑鱼的0.5毫克多；钙含量也是草鱼2.1毫克对黑鱼1.3毫克。不过黑鱼胆固醇低，适合高血压患者，草鱼吃法多，炖汤去刺方便。

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黑鱼草鱼营养价值比较黑鱼和草鱼都算营养挺高的鱼种，但各有侧重。黑鱼肉紧实刺少，蛋白质多脂肪少，适合想减脂的人吃；草鱼刺多肉松软，维生素和矿物质更丰富，适合做汤补身体。因为黑鱼属于鲤科肉食性鱼类，主要吃螺蛳和田螺，所以肌肉纤维更粗壮，每百克含蛋白质18.5克，脂肪2.8克，比草鱼高1.2克蛋白质但低0.6克脂肪。草鱼吃草长大，脂肪里不饱和脂肪酸占四成多，维生素A和E含量比黑鱼高30%左右。根据《中国食物成分表》数据，草鱼每百克含铁0.9毫克，比黑鱼的0.5毫克多；钙含量也是草鱼2.1毫克对黑鱼1.3毫克。不过黑鱼胆固醇低，适合高血压患者，草鱼吃法多，炖汤去刺方便。