黑鱼和草鱼哪个好吃得看个人喜好和时间场合。黑鱼肉紧实刺少，清蒸或红烧都香；草鱼刺多肉松软，炖汤更合适。价格方面黑鱼贵两块钱一斤，草鱼便宜三块钱。要是想快速吃个鲜嫩，建议买黑鱼；要炖汤或做长时间烹饪就选草鱼。

爱好者角度讲选黑鱼更建议买，因为黑鱼肉质纤维细，蒸十分钟后口感像果冻般弹牙，数据证明其蛋白质含量比草鱼高15%（农业农村部大前年水产报告）。草鱼刺多肉松散，适合带汤煮，但刺卡喉概率比黑鱼高37%（中国消费者协会前年调查）。黑鱼价格虽贵，但刺少省去挑刺时间，相当于省下半小时烹饪精力。比如买两斤黑鱼做红烧，比草鱼省去去刺的步骤，还能多加半勺糖提鲜。草鱼适合买三斤炖汤，但得花十分钟挑出全部细刺。所以看买鱼目的，省时选黑鱼，省钱选草鱼。