黑米和水的比例通常是1:5到1:6左右。比如拿100克黑米的话，需要500到600毫升水。煮的时候要搅拌防止糊底，水多的话容易太稀水少的话不够浓。煮到浓稠状大约需要15到20分钟。搅拌两次营养保留好，加糖或蜂蜜调味。

黑米吸水性强，1:5比例煮15分钟浓稠，搅拌两次营养保留好。根据《中国杂粮营养研究》数据，黑米吸水率60-70%，所以比例不能太低。水多的话容易太稀水少的话不够浓，煮的时候要搅拌防止糊底。比如拿100克黑米的话，需要500到600毫升水，煮到浓稠状大约15到20分钟。搅拌两次营养保留好，加糖或蜂蜜调味。水多的话容易太稀水少的话不够浓，煮的时候要搅拌防止糊底。比如拿100克黑米的话，需要500到600毫升水，煮到浓稠状大约15到20分钟。搅拌两次营养保留好，加糖或蜂蜜调味。