煮黑米红豆粥一般要煮一个半小时到两小时左右。先要把红豆泡发半小时，黑米洗两遍，然后一起下锅开大火煮开，转小火慢炖。中间要记得搅两三次，防止粘锅底。

红豆吸水膨胀需要半小时泡发，黑米颗粒硬实得像小石子，得慢慢煮才能出沙。红豆泡发后煮30分钟变软，黑米再煮一小时才能煮开花。数据说没泡的红豆煮40分钟还没软，泡过的只要20分钟就烂了。黑米吸水比红豆慢三倍，煮到米汤浓稠时才够味。大火煮开转小火，中途别关火，否则容易糊锅。像上次我煮糊底部，捞起来发现米粒都成块了，下次就多搅两次。