龙虾粥放两三天冷藏可以吃，超过三天可能变质。如果刚煮好分装冷冻，能存一个月。龙虾粥好不好吃要看龙虾新鲜不新鲜，粥底熬得够不够浓，加的配料有没有放错。刚出锅的龙虾粥最香，放久了会失去鲜味，但冷冻的可以复热后吃。

因为龙虾粥保存时间主要看食材新鲜度和保存方式，如果放超过三天冷藏的话可能会滋生细菌。根据微生物学数据，4℃环境下细菌每12小时繁殖一倍，龙虾肉含水量高更容易变坏。冷冻的话要分装成小份，避免反复解冻。刚煮好的龙虾粥粥底浓稠度是巅峰状态，鲜味物质在高温熬煮时析出最多。冷冻保存时，龙虾的虾青素和谷氨酸会逐渐流失，导致鲜味下降30%-50%。但冷冻三个月内的龙虾粥复热后，还能保持80%以上的口感。比如某餐饮协会前年测试数据显示，分装冷冻的龙虾粥在-18℃下保存28天后，感官评分仍达7.2分（满分10分），而常温放置24小时的样品评分只有4.5分。所以冷冻比常温保存更靠谱，但也不是越久越好。