现在吃龙虾得看调料配不配得上大虾的鲜甜。蒜蓉香辣和黑胡椒蜂蜜芥末最抢手，超市货架摆得高，外卖APP搜索量翻倍。去年夏天某连锁店试过七种新口味，结果香辣蒜蓉卖得比原味多三成，黑胡椒蜂蜜芥末回头客多四成。

为啥香辣蒜蓉和黑胡椒蜂蜜芥末能赢？先说蒜蓉香辣，广东人吃虾离不了它，去年省消协数据说，带蒜蓉的龙虾套餐复购率比普通款高28%。再讲黑胡椒蜂蜜芥末，东北菜馆老板老张说“这料子能解腻”，他店里的龙虾单日销量从三百斤涨到五百斤。还有个关键点，上海某调料厂前年报告显示，带蜂蜜的调料接受度比纯甜口高17%，芥末辣得刚好不冲脑。要论配大虾的鲜味，香辣和黑胡椒蜂蜜芥末确实拿捏住了。