黑米放得久不坏要看怎么存。普通包装放阴凉干燥处能存半年，超过一年可能发霉或长虫。如果装进密封罐加干燥剂，能存一年半到两年。发霉长虫的直接扔，没变质的还能吃但口感差。要常看有没有生虫或结块。

因为黑米本身水分高容易变质，所以存放时间关键看保存条件。数据显示普通包装黑米水分约14%，存半年后水分可能降到12%以下，这时候容易结块但还能吃。如果存超过一年，水分继续下降到10%以下，营养流失多且容易生虫。密封罐装的黑米因为隔绝氧气，氧化速度比普通包装慢30%，所以保质期延长。另外温度影响大，25℃以上环境存放，黑米变质速度比常温快2倍。包装破损的话，虫害风险增加5倍以上，比如米象能在三个月内把半袋米吃光。所以存黑米要密封防潮防虫，存半年内吃最好，超过一年建议别吃了。