龙须面和拉面都是细面条，但汤头味道不同。龙须面汤头咸鲜带点甜，配菜只有葱花和酱油；拉面汤底用猪骨熬，味道更浓，有叉烧和溏心蛋。吃法也不同，龙须面用筷子挑着吃，拉面要大口喝汤。

因为龙须面是山东传统面食，面条细而长，汤头咸鲜，配菜只有葱花和酱油，所以口感清爽不油腻，适合夏天吃。拉面是日本料理，汤底用猪骨熬制三小时，味道浓郁，有叉烧和溏心蛋，吃的时候要配味噌汤。前年山东龙须面销量突破5亿碗，日本拉面店数量超10万家，说明各有市场。数据表明拉面热量比龙须面高30%，但汤底氨基酸含量高15%。所以选哪个要看个人喜好，爱喝汤选拉面，爱清淡选龙须面。提醒大家煮龙须面要水开下面，煮两分钟就熟，不然会断。