泡黑豆煮饭一般要泡4到6个小时，如果是隔夜泡的话可能3小时就够。你看啊新买的黑豆要泡得久点，旧豆子泡得快些。要是想省时间，可以晚上泡着第二天早上用。泡豆子的时候要记得加点水，水量要没过豆子两指高，不然容易煮不烂。

为什么是这个泡豆时间呢？其实呢黑豆这种豆子吸水特别快，你看啊数据说新鲜黑豆泡4小时吸水率就到80%以上，泡6小时能到90%多。像我上次用老豆子试过，泡3小时就软得能咬了。关键是要看豆子有没有泡透，用手捏一下豆皮能搓下来就说明泡好了。要是豆子中间还硬，说明没泡透得再泡会儿。还有个技巧是泡完的水别倒掉，煮饭的时候加点这个水，米饭会更香。你看啊豆子泡好了才能煮出那个糯叽叽的口感，要是泡不够时间煮出来的饭会夹生。