黑豆薏米要泡4到6个小时才能煮得软烂。早上泡下午用，或者晚上泡第二天早上煮都行。泡的时候加点盐或糖，水别少于食材两倍，泡到豆子能捏碎就行。

为啥是这个时间呢？黑豆壳厚得跟铠甲似的，薏米芯又硬又滑，得泡够时间才能让水钻进缝隙里。根据《中国药膳学》数据，黑豆吸水膨胀需5-6小时，薏米需3-4小时，但一起泡得按最长时间算。泡的时候豆子会浮起来，沉下去的说明没泡透。要是赶时间，可以提前一晚泡，早上直接下锅煮。泡发好的豆子煮20分钟就开花，薏米煮30分钟变透明。要是泡得不够，煮出来像石头一样硬，营养也出不来。