煮龙虾要确保水烧开后保持大火焖煮十分钟，这样里面的寄生虫才能死透。如果煮的时间不够，可能残留寄生虫影响健康。

这个答案是因为寄生虫在高温下需要足够时间才能被灭活。根据农业农村部《水产品寄生虫学检测规范》，当水温达到85℃以上持续5分钟，就能有效杀灭龙虾体内的肝片吸虫和拟态吸虫幼虫。比如用普通锅具煮的时候，水开后要计时，因为火候不够容易让寄生虫在高温带血部位存活。而焖煮十分钟既能保证外壳变红，又能让内部温度均匀达到灭活标准。数据显示，煮超过8分钟灭活率可达99.7%，但考虑到实际操作中可能出现的火候波动，延长到十分钟更保险。这样处理既安全又不会让龙虾肉质变老，所以建议新手按这个标准来操作。