黑豆乌鸡汤放一把三拳头黑豆就够啦，这样炖出来的汤既有营养又不会浪费。黑豆能补肝肾，乌鸡也养血，适合经常熬夜的人喝。

因为黑豆吸水膨胀的特性，一把三拳头大约是50-70克，刚好能释放出花青素和蛋白质。数据表明，每100克黑豆含18克蛋白质和1.5克花青素，三拳头量既能保证汤的色泽和口感，又不会让豆子煮成渣。而且乌鸡炖煮1小时后，黑豆的微量元素会充分溶解，这时候喝汤效果最好。要是放太多黑豆，不仅浪费食材，还可能让汤变苦。所以记住这个量，既省事又实用。提醒，喝汤别加糖，原味才补肝肾。