煮龟苓膏粉要凉水下锅，大火煮15到20分钟，关火焖5分钟才熟透。用凉水能保持材料活性，热水容易破坏有效成分。

为啥要凉水下锅煮这么久呢？首先凉水能慢慢渗透材料里的有效成分，像黄柏和牛黄这些药材遇热快，凉水煮15分钟才能充分释放药效。数据说凉水煮比热水快3分钟，但药效流失少40%。煮够时间膏体才会凝固，关火焖5分钟是让余温把水分收干。要是用热水下锅，温度太高会把胶质烧糊，就像煮银耳汤时不能突然加开水一样。而且龟苓膏粉吸水慢，凉水煮的时候要不断搅拌，防止糊底。关火焖的时候别开盖，就像蒸馒头要焖三分钟才松软。