黑豆粉放盐比例通常是1%到3%，也就是每100克粉加1到3克盐。这个比例是按重量算的，盐的作用是提味和稳定口感。比如100克粉加1克盐这样算下来，盐的用量很少，所以价格主要看黑豆粉本身。

为什么盐的比例不能随便改呢？因为黑豆粉本身味道较淡，盐能平衡它的苦涩感。比如黑豆粉每斤10元，盐每斤2元，100克粉用1克盐的话，盐的成本不到1分钱。所以配方里盐的比例固定，价格差异主要来自黑豆粉的品质和产地。比如有人用1%盐，有人用3%，但成本差不到5分钱。而且盐放多了会发苦，少了又提不起味，所以得按这个比例来。像网上说放盐要加5%的，那成本就要涨到1毛多了，但实际没人这么用。算总价的话，比如黑豆粉50元斤，盐2元斤，50克粉配0.5克盐，盐这部分才0.001元，所以根本不影响整体价格。