黑豆要提前泡六七小時，泡完倒进电饭煲加开水没过豆子。按煮饭键煮两次，第一次煮完别关火继续焖第三次。总共要煮40到50分鐘，中间别打开盖子。焖到豆子开花软糯就可以盛出来啦。

先说浸泡六七小時是因為黑豆壳硬，泡久才能煮烂。网上查到黑豆纤维含量比红豆高30%，直接煮容易夹生。煮两次的原理是第一次把豆子皮煮软，第二次彻底熟透。焖第三次是因为电饭煲余温不够，需要再吸收水分。有次我试过只泡一小时，结果煮了俩小時豆子还是硬邦邦的。数据来源是《中国食物成分表》和电饭煲说明书，还有我试了五次总结出来的经验。煮的时候记得加水要没过豆子两指高，水量太少会烧锅。焖的时间别太短，豆子要煮到能掐着碎才行。