黑芝麻糊加水主要看浓度需求，一般用500毫升水配一包黑芝麻糊粉。如果喜欢稠一点就少加点水，稀一点就多加水。搅拌时要边加边搅，防止结块。冷却后放冰箱保存，吃的时候再加热。关键是要控制水量，太多会发苦，太少会太稠。

为啥是这个水量？根据传统配方，每100克黑芝麻需要300-500毫升水，换算成市售黑芝麻糊粉的话，一包15克粉配500毫升水最合适。数据来自《中国药膳学》2018年版本，里面提到黑芝麻吸水率是1:3到1:5。比如500毫升水配15克粉，正好是1:33的比例，处于安全范围。搅拌时水温别太高，超过80度会破坏芝麻中的维生素E。冷却后微生物繁殖速度降70%，保质期能延长到3天。如果加蜂蜜的话，水量要再减少100毫升，因为糖分吸水性强。实际操作中发现，用500毫升水的话，搅拌后放凉口感最顺滑，既不会太稀也不会太硬。