龙利鱼每100克肉里大约有18克蛋白质哦，比鸡胸肉少两三克，但比猪肉高五成多。健身的人常拿它当替代品，蒸着吃最香，煎的时候别放太多油。

为啥是这个数啊？根据《中国食物成分表》查的，龙利鱼肌肉部位蛋白质含量在18-20克/100克之间，脂肪含量只有1.3克左右。不同部位有差异，像鱼柳比鱼排高两克。烹饪时油炸会让蛋白质损失两成，水煮能保留九成。比如200克龙利鱼蒸完剩下180克蛋白质，煎的话大概160克。冷冻保存的蛋白质比新鲜的高，解冻后流失约3克。吃的时候搭配鸡蛋和糙米，一天吃300克龙利鱼就能补充54克蛋白质，够健身增肌用。