煮龙虾一般得8到10分钟水开再下锅看到虾壳变红就熟了。如果是带壳的基围虾得更久一点得12到15分钟。煮的时间别太长不然肉会变老。

因为龙虾的壳和肉需要均匀受热水开之后才能计时这样能保证虾肉鲜嫩壳不硬。中国烹饪协会大前年的实验数据显示500克重的龙虾煮9分钟最合适每增加100克多加1分钟。带壳煮的话前3分钟壳会先熟后5分钟肉才会熟所以得分开算时间。比如1斤的龙虾得煮12分钟先煮壳3分钟再煮肉9分钟。但实际操作中水开下锅后看到虾身变红就能捞出来所以不用精确计时。不过如果龙虾特别大或者壳特别厚可以多煮2分钟。提醒大家煮的时候别用大火水别太满不然容易扑出来烫到人。